Vins Mandement Domaine Gerdil - Typiquement Votre - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Gerdil propose ici, avec sa cuvée "Typiquement Votre" de 2009, un vin rouge issu de l’appellation Mandement AOC, au cœur du vignoble genevois. Cette cuvée, comme son nom l’indique, se veut représentative du style local : l’assemblage exact peut varier mais il met souvent en avant des cépages emblématiques de la région, tels que le Gamay ou le Pinot Noir, parfois accompagnés de cépages autochtones ou plus confidentiels, en quête de typicité et d’équilibre. Le millésime 2009, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables en Suisse, a permis une belle maturité des raisins : on retrouve ici un vin d’une structure élégante, aux tanins fondus par le temps, développant des arômes évolués de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et parfois de fines épices. La vinification reste respectueuse du fruit, en cherchant l’expression pure du terroir et de l’assemblage.

La région de Genève est l’un des plus anciens vignobles de Suisse, avec une histoire viticole datant de plus de deux mille ans. Les vignobles du Mandement bénéficient d’un microclimat tempéré, influencé à la fois par le lac Léman et la proximité des Alpes, ce qui permet aux raisins de mûrir tout en conservant une belle acidité. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de moraines, confèrent aux vins profondeur et finesse aromatique, tandis que la tradition locale privilégie des vins expressifs, à la fois fruités et gourmands, parfaits pour accompagner la cuisine régionale.

Pour sublimer ce Mandement rouge, pensez à des plats de caractère qui sauront épouser sa maturité et ses arômes complexes : une longeole genevoise servie avec des pommes de terre, une volaille rôtie aux herbes, ou un plat mijoté comme une daube ou un bœuf bourguignon revisité à la façon suisse. Les fromages de la région, type vacherin ou tomme, seront des compagnons naturels, tout comme une tarte aux champignons sauvages.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 15 et 17°C, après un léger carafage afin de lui permettre de révéler la totalité de son bouquet aromatique. Privilégiez un service dans de grands verres afin d’apprécier pleinement la complexité acquise après plus d’une décennie d’évolution en bouteille.