Vins Mandement Domaine Grand Coeur - M - 2019

Avis Viniou

La Cuvée M 2019 du Domaine Grand Coeur, un vin rouge sec issu de l’appellation Mandement AOC à Genève, incarne parfaitement l’élégance des rouges genevois. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il est courant, dans cette région, de retrouver des cépages tels que le Gamay, le Pinot Noir ou le Garanoir, apportant chacun leur part de fraîcheur, de fruité et de structure. Le millésime 2019 a bénéficié d'une climatologie favorable en Suisse, donnant des vins à la fois mûrs et équilibrés. La vinification du Domaine Grand Coeur est respectueuse du fruit et du terroir, avec un élevage soigné permettant de préserver la typicité du millésime.

Le Mandement est une des régions viticoles les plus renommées du canton de Genève. Son terroir se distingue par des sols graveleux et argilo-calcaires issus des moraines glaciaires, qui assurent un bon drainage et apportent finesse aux vins. Le climat ici est tempéré, avec des influences continentales et l’effet modérateur du Léman, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Au-delà de ses sols et de son microclimat, la région se distingue par une longue tradition viticole, datant de plusieurs siècles, et par une dynamique innovante portée par des vignerons passionnés.

Ce vin élégant s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir. En accompagnement, je vous recommande un filet de bœuf genevois, une entrecôte grillée, ou encore un magret de canard aux griottes, qui feront ressortir la gourmandise et la finesse des tanins. Vous pouvez également opter pour des fromages à pâte semi-dure comme la tomme genevoise, voire une longeole de Genève, saucisse au goût délicatement épicé emblématique de la région.

Pour une dégustation optimale de la Cuvée M 2019, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Si possible, ouvrez la bouteille ou carafez-la une trentaine de minutes avant service afin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa belle structure en bouche. Ce vin vous offrira un bel équilibre entre fraîcheur du fruit et élégance du terroir genevois.