Vins Entre Arve et Lac Didier Cornut - Swan Zinfandel - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Swan Zinfandel 2021 du Château Didier Cornut, issue de l'appellation Entre Arve et Lac AOC à Genève, est un vin rouge sec qui suscite la curiosité par la rareté de son cépage dans le paysage viticole suisse. Le millésime 2021, relativement frais en Suisse, confère au vin une belle tension et une fraîcheur aromatique marquée. Le Zinfandel, originaire des Pouilles en Italie sous le nom de Primitivo, est plutôt inhabituel sous ces latitudes, ce qui offre une expression originale : des notes de fruits noirs juteux (mûre, cassis), de cerise, parfois nuancées d'épices douces, de poivre et de subtiles touches boisées lorsque l’élevage le permet. La vinification, attentive, vise à préserver la pureté du fruit tout en maîtrisant la maturité et la structure tannique, menant à une bouche généreuse, veloutée mais équilibrée par une belle acidité.

La région genevoise, proche du lac Léman et traversée de rivières comme l’Arve, bénéficie d’un microclimat tempéré, apportant à la fois chaleur en été et fraicheur par l’influence du lac et des vents. Les sols, généralement argilo-calcaires voire graveleux sur certaines parcelles, offrent un terrain propice à de nombreux cépages, ici le Zinfandel y trouve une expression élégante, plus affinée qu’en Californie par exemple. Genève possède une longue tradition viticole, marquée par le dynamisme et l’esprit d’innovation de ses vignerons, qui n’hésitent pas à expérimenter des cépages peu classiques pour la région.

Pour apprécier la Cuvée Swan Zinfandel, on peut l’accorder avec un filet de bœuf genevois en sauce légère, un gigot d’agneau rôti aux herbes du terroir ou un risotto aux cèpes. Les viandes grillées, la volaille rôtie ou un plateau de fromages corsés de la région genevoise conviendront également à ses tannins souples et à sa belle profondeur fruitée.

Il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes révélera toute la complexité aromatique de ce Zinfandel genevois. Bonne dégustation !