Vins Entre Arve et Lac Domaine Grand'Cour - Pellegrin - Pinot Noir - 2018

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir 2018 du Domaine Grand’Cour – Pellegrin, produit dans l’appellation Entre Arve et Lac AOC, met admirablement en valeur le potentiel de ce cépage emblématique de la tradition bourguignonne, ici adapté à la finesse helvétique. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées, ce vin rouge sec révèle un nez précis sur des notes de fruits rouges frais, telles que la cerise et la framboise, agrémentées de nuances plus subtiles de sous-bois et d’une pointe d’épices douces. En bouche, le millésime 2018, aux conditions climatiques plutôt favorables, offre un équilibre remarquable entre une matière souple, des tanins fins et une jolie fraîcheur, caractéristique des Pinots Noirs genevois.

La région viticole de Genève, et plus spécifiquement l’aire Entre Arve et Lac, bénéficie de la conjonction de sols graveleux et d’influences lacustres, qui adoucissent le climat continental tout en permettant une belle maturation des raisins. L’histoire viticole du canton de Genève, l’un des berceaux du vin suisse, remonte à l’Antiquité et se distingue aujourd’hui par une mosaïque de petits domaines familiaux et de vignerons passionnés qui savent conjuguer tradition et modernité.

Ce Pinot Noir élégant s’accordera parfaitement avec des mets délicats pour ne pas masquer sa subtilité aromatique. Il accompagnera à merveille un médaillon de veau sauce aux morilles, une poularde aux champignons, ou un filet de sandre rôti aux herbes. Pour une note typiquement régionale, l’association avec une longeole genevoise ou une tarte aux poireaux sera une très belle découverte.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’harmonie de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après un court passage en carafe s’il est encore sur la réserve. Il révélera ainsi toute la finesse de son bouquet et l’élégance de sa structure.