Vins Entre Arve et Lac Domaine S Trois Etoiles - Merlot 3 étoiles - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Merlot 3 étoiles 2020 du Domaine S Trois Etoiles est un vin rouge sec issu du cépage Merlot, reconnu pour sa générosité aromatique, sa souplesse et sa texture veloutée. Ce millésime exprime parfaitement le caractère du Merlot sur les terroirs suisses, avec une belle maturité de fruit, des tanins modérés et une bouche harmonieuse. Vinifié rigoureusement pour préserver la typicité du cépage, il laisse transparaître des arômes de prune, de cerise noire, de réglisse et de subtiles touches d’épices douces, le tout soutenu par une structure élégante.

Le vignoble genevois, bien que discret à l’international, fait partie des joyaux viticoles de la Suisse. Entre Arve et Lac AOC bénéficie d’un microclimat tempéré, adouci par la proximité du Léman et protégé des vents froids par les préalpes voisines. Les sols graveleux et légèrement calcaires favorisent un enracinement profond de la vigne et permettent d’obtenir des raisins mûrs, concentrés, tout en gardant une belle fraîcheur. La culture de la vigne autour de Genève remonte à l’Antiquité et, aujourd’hui encore, la région perpétue la tradition tout en adoptant des méthodes respectueuses de l’environnement et du terroir.

Ce vin révèle le meilleur de lui-même accompagné de viandes rouges telles qu’un filet de bœuf grillé ou une entrecôte, mais il saura aussi être le compagnon idéal d’un magret de canard aux cerises ou d’un civet de chevreuil. Pour respecter ses racines régionales, il se mariera à merveille avec un gratin de cardons genevois ou une longeole (saucisse genevoise) servie avec une poêlée de légumes d’automne.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Merlot à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes révélera pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Profitez de ce vin jeune ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour découvrir toute la complexité de son bouquet.