Vins Non spécifié Dom. Passerillés - Vieilles Vignes - 2004

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application provient du Domaine Passerillés, situé dans la région de Genève en Suisse. C'est un vin rouge issu de la cuvée Vieilles Vignes de l'année 2004. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le terme "Vieilles Vignes" indique que ce vin est produit à partir de vignes plus anciennes, généralement âgées de 30 ans ou plus, souvent réputées pour donner des vins avec une concentration et une complexité aromatique plus marquées. La vinification n'a pas de particularité mentionnée, mais les méthodes traditionnelles que l’on peut attendre visent à maximiser le potentiel des raisins issus de ces vieilles vignes.

La région de Genève est une zone viticole unique et historique, souvent sous-estimée mais riche en diversité. Le climat est de type continental avec des influences du lac Léman et des Alpes, permettant une régulation thermique bénéfique pour la viticulture. Les sols sont variés, mêlant calcaire, argile et alluvions, ce qui offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. L’histoire viticole de Genève remonte à l'époque romaine, et la région s'est forgé une réputation pour des vins qui allient finesse et élégance.

Pour accompagner ce vin rouge suisse, envisagez de le déguster avec des plats qui soulignent ses arômes et sa structure potentiellement complexe. Des mets tels que le bœuf braisé à la genevoise, un plat traditionnel savoureux des environs, peuvent se marier parfaitement avec lui. Également, un gratin dauphinois ou des fromages affinés comme le Vacherin ou le Gruyère s'avéreraient d'excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température située entre 16 et 18 °C. Cette plage de température permettra de libérer toute la richesse aromatique du vin, développée grâce aux vieilles vignes, et d’apprécier pleinement sa texture en bouche.