Vins Non spécifié Domaine Pellegrin GranCour - P - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Pellegrin GranCour Cuvée P 2019 est un vin rouge suisse originaire de la région de Genève. Ce domaine met un point d'honneur à pratiquer une viticulture respectueuse et adopte des techniques de culture en biodynamie, ce qui se reflète dans l'expression pure et sincère de leurs vins. La Cuvée P est sans doute issue de cépages locaux, souvent utilisés dans cette région, comme le Gamay ou le Pinot Noir qui sont traditionnels du terroir genevois et adaptés au climat. Vinifiée sans particularités annoncées, cette cuvée mise certainement sur une fermentation classique, respectant ainsi le fruit et l'authenticité de sa matière première.

La région viticole de Genève jouit d’un climat tempéré, caractérisé par des étés chauds et humides, et des hivers relativement doux. Cette région est particulièrement influencée par le lac Léman, qui aide à modérer les températures et prolonge la saison de croissance, offrant ainsi des conditions idéales pour la viticulture. Le sol y est généralement composé de dépôts glaciaires mélangés à des moraines, apportant au vin une minéralité prononcée et une excellente vigueur.

Pour accompagner un vin rouge de cette sensibilité, pensez à des mets délicats mais de caractère. Un filet de boeuf accompagné d'une sauce aux champignons sauvages ou une volaille rôtie aux herbes de Provence se marierait bien à ses tanins élégants et sa souplesse. Au niveau régional, pourquoi ne pas essayer un papet vaudois, spécialité suisse, à base de poireaux et pommes de terre, accompagné de saucisse.

En termes de dégustation, ce vin mérite d'être servi légèrement rafraîchi pour un rouge, à une température de 14-16°C. Ainsi, il exprimera pleinement ses arômes tout en maintenant son équilibre et sa finesse. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation si possible, afin de permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances aromatiques.