Avis Viniou
La Cuvée Diolinoir de Peissy 2016 des Crêtets est un vin rouge suisse issu du cépage Diolinoir, un croisement entre le Rouge de Diolly et le Pinot Noir. Ce millésime 2016 traduit la richesse et la complexité du terroir genevois. Le Diolinoir est connu pour sa robe sombre et ses arômes intenses, mariant fruits rouges et noirs avec des notes de poivre et d'épices. La vinification de cette cuvée met en valeur sa structure tannique équilibrée par une belle fraîcheur, typique des meilleures années pour ce cépage dans la région.
La région de Genève, bien que moins célèbre que d'autres régions viticoles suisses, se distingue par un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers modérés, grâce à l’influence du lac Léman. Les sols sont variés, allant des argiles profondes aux calcaires bien drainés, ce qui permet une expression unique des cépages. L'histoire viticole de Genève est ancienne et témoigne d’un savoir-faire qui évolue constamment.
Pour des accords mets-vins réussis, cette Cuvée Diolinoir de Peissy 2016 se marie parfaitement avec des plats à base de viande rouge comme un entrecôte grillée, un magret de canard ou un boeuf bourguignon. Les saveurs prononcées du vin s'harmonisent également très bien avec des plats en sauce ou des fromages affinés de caractère. Pour une touche locale, essayez-le avec une longeole genevoise, une saucisse typique de la région.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service idéale de 16-18°C. Une aération préalable en carafe d’une trentaine de minutes peut également aider à libérer sa palette aromatique et à adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
