Vins Non spécifié Domaine Crest - Jussy - 2004

Avis Viniou

Le Domaine Crest propose avec sa Cuvée Jussy 2004 un vin rouge issu du terroir genevois, reflet d’une belle maturité et d’un savoir-faire local. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas spécifié, les vins rouges genevois sont fréquemment composés de cépages tels que le Gamay, le Pinot Noir, parfois complétés de Gamaret ou de Garanoir, cépages typiquement suisses qui apportent rondeur, fruité et structure. Le millésime 2004, aujourd’hui à pleine maturité, présente généralement des notes évoluées, où les fruits rouges délicatement confiturés laissent deviner des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et d’épices douces, caractéristiques d’un bel élevage et d’une évolution en bouteille.

La région viticole de Genève est l’une des plus anciennes de Suisse, bénéficiant d’un microclimat favorable dû à la proximité du lac Léman et à la douceur qu’il procure au vignoble. Les sols y sont variés, allant des moraines glaciaires aux graves, conférant aux vins une belle typicité et une minéralité remarquable. Genève est réputée pour l’équilibre de ses rouges, marqués par la fraîcheur, la finesse et l’élégance. L’histoire viticole genevoise remonte à l’époque romaine, et le renouveau qualitatif du vignoble depuis les années 1990 a permis une grande diversité de cuvées, souvent en agriculture raisonnée voire biologique.

Ce vin rouge genevois mature accompagnera à merveille des mets régionaux comme la longeole, saucisse genevoise à l’anis, mais aussi des plats de terroir plus larges tels qu’un gratin de cardons, un magret de canard aux griottes ou même une volaille rôtie aux champignons sauvages. Sa souplesse et sa structure sauront aussi s’accorder à une viande mijotée ou un plateau de fromages suisse à pâte dure.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Jussy 2004 du Domaine Crest, il convient de le servir à une température de 16 à 18°C, après éventuelle ouverture 30 minutes avant le service afin de profiter de toute la complexité aromatique d’un vin à son apogée.