Vins Non spécifié Domaine La Devinière - Iconique Viognier - 2023

La Cuvée Iconique Viognier 2023 du Domaine La Devinière se dévoile dans une robe claire aux reflets dorés, typique de ce cépage aux arômes intenses. Le Viognier, cépage originaire de la vallée du Rhône en France, est parfaitement adapté au terroir genevois et s’exprime ici dans une version précise et délicate. Ce millésime 2023 révèle au nez des notes de fleurs blanches (jasmin, aubépine) mêlées à la pêche de vigne, à l’abricot frais et à une touche subtile d’agrume. En bouche, la texture soyeuse du Viognier est équilibrée par une belle fraîcheur, la finale est longue et légèrement minérale, laissant la place à une élégante persistance fruitée. La vinification, réalisée avec soin au Domaine La Devinière, privilégie l’expression pure du cépage, sans excès de boisé, afin de préserver la finesse aromatique et la nervosité caractéristiques du Viognier.

Genève est une région viticole suisse à l’histoire discrète mais riche, dotée d’un climat tempéré, influencé par la proximité du lac Léman, ce qui favorise de bonnes amplitudes thermiques. Le vignoble évolue sur des sols variés, principalement issus de moraines glaciaires riches en calcaire et en argiles, apportant complexité et fraîcheur aux vins blancs. La région s’est distinguée ces dernières années par le renouveau de ses domaines et par son approche qualitative, avec une place importante accordée aux cépages d’exception comme le Viognier.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Iconique Viognier 2023 accompagnera parfaitement des poissons du lac, un filet de féra simplement poêlé, ou des crustacés aux agrumes. Elle se mariera également avec une volaille à la crème et estragon, ou encore des fromages de chèvre frais, ainsi que des plats végétariens à base de légumes primeurs et herbes fraîches. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto au safran mettront particulièrement en valeur son amplitude aromatique.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 10 et 12°C pour lui permettre de révéler pleinement ses arômes tout en conservant sa vivacité. Afin d’exprimer toute sa palette, servez-le dans de grands verres à vin blanc et laissez-le respirer quelques instants avant dégustation. Ce Viognier se déguste très bien dès maintenant sur la jeunesse de ses arômes, mais il pourra également gagner en complexité avec une à deux années de garde.