Vins Non spécifié Josef Meyer & Julien Morel - L'Esprit de Genève - 2021

La cuvée L'Esprit de Genève, proposée par le domaine Josef Meyer & Julien Morel pour le millésime 2021, s’inscrit dans la tradition des assemblages rouges genevois, symbole du savoir-faire vinicole de cette région suisse. Ce vin, typiquement issu d’un assemblage maîtrisé de cépages comme le Gamay et le Pinot Noir — auxquels peuvent s’ajouter selon les années du Garanoir, du Gamaret ou du Merlot — dévoile une robe rouge profonde. La vinification s’attache à préserver la fraîcheur aromatique des cépages locaux, tout en apportant du volume en bouche. Le millésime 2021 s’annonce comme une année équilibrée, offrant des tanins fins et une palette aromatique marquée par les fruits rouges frais, la violette, et quelques notes poivrées ou fumées selon l’assemblage final.

Le vignoble genevois s’épanouit sur des sols argilo-calcaires, en bordure du Léman, bénéficiant d’un climat tempéré par le lac et les Alpes voisines. L’histoire du vin à Genève remonte à l’Antiquité et s’est renforcée au fil des siècles, faisant de cette région le troisième pôle viticole de Suisse. La diversité des cépages autochtones et internationaux cultivés ici témoigne d’un environnement viticole particulièrement riche. Les étés modérés et les automnes lumineux permettent aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en préservant leur vivacité aromatique.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats qui mettent en valeur la finesse et la fraîcheur du vin : un filet de perche au beurre rouge, spécialité locale, une longe de veau aux morilles ou encore une assiette de charcuterie genevoise s’accorderont parfaitement. Sur la cuisine plus traditionnelle, une caille rôtie aux petits légumes ou un magret de canard aux cerises souligneront la gourmandise du vin.

Servez la cuvée L'Esprit de Genève à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe si nécessaire pour libérer toute sa palette aromatique. Un équilibre parfait entre fruité, fraîcheur et élégance, à déguster dès aujourd’hui ou à conserver quelques années en cave pour les amateurs de vins évolués.