Vins Non spécifié Mermoud Vignerons - Cuvée Noémie - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Noémie 2021 du domaine Mermoud Vignerons est un vin rouge sec élaboré à Genève, au cœur de l'une des régions viticoles les plus dynamiques de Suisse. Bien que l'assemblage exact de cette cuvée ne soit pas précisé, les rouges genevois s’appuient souvent sur des cépages comme le Gamay, le Pinot Noir ou des variétés bordelaises adaptées au climat local, offrant généralement des vins élégants, fruités et d'une grande fraîcheur. L’année 2021 a été marquée par un climat continental tempéré, avec des variations significatives de température, ce qui a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité naturelle, élément clé pour l'équilibre des vins suisses. Au chai, les vins sont généralement vinifiés avec précision pour préserver l’expression du fruit et la finesse des tanins.

La région de Genève bénéficie d'un climat tempéré, influencé par le lac Léman tout proche, qui atténue partiellement les extrêmes climatiques. Les sols, riches en argile, grave et calcaire, confèrent structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole genevoise remonte à l’époque romaine ; après une période de déclin, le renouveau des domaines familiaux dans les dernières décennies a permis à Genève de s’affirmer comme un terroir d’excellence, particulièrement pour les cuvées confidentielles telles que celles proposées par Mermoud Vignerons.

Pour accompagner cette Cuvée Noémie, privilégiez une cuisine mêlant simplicité et finesse. Un filet de veau rôti aux champignons, une volaille aux herbes du jardin ou encore une tartine de légumes grillés à l’huile d’olive mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Les spécialités genevoises telles que la longeole, saucisse locale, ou une fondue moitié-moitié conviendront également à sa gourmandise, surtout si le vin dévoile une structure légère et des tanins souples.

Il est conseillé de servir cette cuvée entre 14 et 16°C, dans des verres à vins rouges de taille moyenne afin d’apprécier toute la subtilité de son bouquet aromatique. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour révéler pleinement sa palette. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais un court passage en cave (1 à 3 ans) permettra d’arrondir délicatement ses arômes.