Vins Non spécifié Les Balisiers - Lune Rousse - 2016

La Cuvée Lune Rousse 2016 du Domaine Les Balisiers, basée dans la région genevoise en Suisse, est un vin rouge d’assemblage au profil particulièrement harmonieux. Bien que l’encépagement exact de cette cuvée ne soit pas précisé, il est habituel dans cette région de retrouver un équilibre entre des cépages traditionnels tels que le Gamay, le Pinot Noir ou parfois des variétés internationales comme le Merlot ou le Gamaret. Le millésime 2016, marqué par une météo contrastée, offre des vins élégants, avec une belle fraîcheur et une maturité modérée, révélant des arômes fruités et épicés. Les Balisiers sont connus pour leur engagement en biodynamie, ce qui se reflète dans l’expression pure et la précision aromatique du vin. La vinification soignée vise à préserver le caractère du terroir, avec un élevage doux permettant de conserver un fruité éclatant et une texture souple.

La région de Genève se situe entre le Jura et les Alpes, bénéficiant d’un climat tempéré, influencé par le lac Léman, qui adoucit les hivers et favorise une maturité progressive des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires, apportent structure et finesse au vin. Historiquement, Genève est un carrefour commercial et viticole, et son vignoble possède un héritage remontant à l’époque romaine. Aujourd’hui, elle est reconnue pour la diversité de ses cépages et la qualité croissante de ses vins issus de pratiques respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner la Lune Rousse, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa gourmandise. Ce vin conviendra à merveille avec un filet de bœuf aux morilles, une terrine de gibier, mais aussi des spécialités suisses telles que la longeole genevoise avec des pommes de terre en gratin. Les fromages à pâte semi-dure, comme le Gruyère affiné, révèleront également toute la subtilité du vin.

La dégustation sera idéale entre 14 et 16°C. Je recommande de carafer la cuvée une demi-heure avant le service afin d’exprimer pleinement ses arômes. Ce vin, à boire dès à présent, pourra également reposer quelques années en cave pour gagner en complexité.