Vins Non spécifié Blanc Fumé - 2021

Avis Viniou

Le Blanc Fumé 2021 de Genève est un vin blanc sec issu très probablement du cépage Sauvignon Blanc, le terme "Blanc Fumé" désignant généralement cette variété renommée pour ses arômes fins et sa vivacité minérale. Ce millésime 2021 révèle un vin à la robe limpide, souvent pâle aux reflets verdoyants, élaboré selon une vinification moderne préservant la fraîcheur du fruit. La fermentation en cuves inox est privilégiée dans la région pour conserver l’intensité aromatique : on retrouve ainsi au nez des notes typiques de cassis, d’agrumes et de fleurs blanches, avec parfois une pointe végétale évoquant la feuille de tomate ou la pierre à fusil, qui a donné son nom évocateur à ce style de Sauvignon.

La région de Genève, au sud-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat tempéré, tempéré par la présence du lac Léman et l’influence des Alpes toutes proches. L’ensoleillement généreux, couplé aux brises rafraîchissantes, crée des conditions idéales pour la culture des cépages blancs. Les sols sont variés, mélangeant moraines glaciaires, grave et calcaire, ce qui permet au Sauvignon Blanc de développer à la fois intensité aromatique et belle minéralité. L’histoire viticole de Genève s’enracine dans la tradition, mais s’appuie aujourd’hui sur une approche qualitative respectueuse de l’environnement, donnant naissance à des vins blancs expressifs de plus en plus recherchés.

Ce Blanc Fumé 2021 s’accorde parfaitement avec la cuisine régionale et au-delà. Il sublimera un filet de perche du lac Léman simplement poêlé, mais accompagnera également des fromages frais de chèvre, des sushis, ou encore une salade de crevettes agrumes. Son caractère vif se mariera joliment avec un plat suisse tel que les filets de féra, ou même une raclette légère pour apporter une touche de fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre lui permettra de dévoiler toute la complexité de son bouquet. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa tension et de ses arômes primaires, tout en sachant qu’il peut évoluer positivement pendant deux à trois ans en cave.