Vins Non spécifié La Cave de Genève - 1602 - 2020

La Cuvée 1602 de La Cave de Genève, millésime 2020, est un vin rouge sec qui incarne l’élégance des assemblages genevois. Même si la composition précise de l’assemblage n’est pas spécifiée, les rouges de Genève mettent souvent à l’honneur des cépages comme le Gamay, le Pinot Noir, parfois relevés de cépages internationaux tels que le Merlot ou le Cabernet Franc, pour apporter structure et complexité. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables en Suisse, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, offrant ainsi une belle concentration aromatique et une fraîcheur préservée. Généralement, La Cave de Genève pratique des vinifications soignées, combinant tradition et modernité, avec un élevage mixte en cuve et parfois en fût pour gagner en rondeur sans masquer l’expression du fruit.

Le vignoble genevois occupe une place de choix dans le panorama suisse, sur des terroirs majoritairement composés de molasse, de sols graveleux et argilo-calcaires, favorisant la vivacité et la finesse des vins. Ce terroir est influencé par un climat continental tempéré, avec l’appui régulateur du lac Léman tout proche, qui adoucit les variations thermiques et assure un ensoleillement généreux. Genève possède une longue histoire viticole, marquée par la coexistence harmonieuse de savoir-faire ancestraux et d’innovations contemporaines. Le nom de cette cuvée, « 1602 », fait écho à l’Escalade, événement historique majeur pour Genève, ajoutant une dimension symbolique à ce vin.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée 1602 accompagnera parfaitement une fondue moitié-moitié revisitée en version carnée, une volaille rôtie au thym, mais aussi des spécialités genevoises comme la longeole (saucisse locale) ou une tarte aux champignons. Elle s’exprimera tout aussi bien aux côtés d’une belle planche de fromages à pâte semi-dure ou d’un gratin dauphinois.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si possible pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Sa fraîcheur et sa souplesse en font un vin convivial, idéal à apprécier dès maintenant, bien qu’il puisse aussi se bonifier encore quelques années en cave.