Vins Non spécifié S.I.E. Dupraz, Soral - 2014

Issu du domaine S.I.E. Dupraz à Soral, ce vin rouge suisse se présente sous la forme d’une cuvée, avec des raisins récoltés en 2014. Située à Genève, cette propriété cultive un vignoble qui bénéficie pleinement du microclimat local, caractérisé par des étés tempérés et des variations saisonnières modérées. Même si cette bouteille n’affiche pas de mention de cépage précise, les cuvées genevoises rouges font généralement la part belle au Gamay, au Pinot Noir ou à des assemblages où l’on retrouve parfois du Garanoir ou du Gamaret. La vinification en sec traduit l’exigence helvétique en matière de pureté et de précision des arômes. L’absence de mention officielle d’AOC n’enlève rien à la qualité du terroir, essentiellement argilo-calcaire, qui confère aux vins structure et fraîcheur.

La région viticole genevoise est riche d’une histoire viticole pluriséculaire. Genève bénéficie d’un climat influencé à la fois par le lac Léman et par les montagnes environnantes, offrant une maturation lente des raisins et une acidité équilibrée. Les sols sont variés, avec une forte dominance d’argile et de calcaire, ce qui favorise l’expression fruitée et minérale des vins rouges tout en leur assurant une belle fraîcheur. Historiquement, Genève est l’une des plus anciennes régions productrices de vin en Suisse, marquée par une diversité de cépages et un savoir-faire qui allie tradition et modernité.

Ce vin rouge sec, par son profil équilibré, accompagnera idéalement une cuisine suisse régionale, telle qu’une longeole genevoise (saucisse locale aux épices) ou un gratin dauphinois. Il sera également parfait avec une fondue vigneronne ou des mets plus internationaux comme un magret de canard rôti, des charcuteries artisanales ou un plateau de fromages de vache peu affinés, pour ne pas masquer la délicatesse du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin d’en révéler l’expression aromatique et la finesse des tanins. Une légère aération en carafe pourra sublimer son bouquet et apporter encore plus d’élégance à ce vin genevois confidentiel.