Vins Non spécifié Domaine Château du Crest - Premium Rouge - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Château du Crest, situé à Genève, propose avec sa Cuvée Premium Rouge 2023 un vin moderne et élégant, reflet du savoir-faire viticole suisse. Cette cuvée, bien que son assemblage précis ne soit pas spécifié, s’inscrit dans la tradition genevoise qui valorise le travail des cépages issus du terroir local, tels que le Gamay, le Pinot Noir ou parfois le Garanoir et le Gamaret. Le millésime 2023 se caractérise par une année plutôt favorable, offrant un équilibre harmonieux entre maturité et fraîcheur. La vinification au château s'appuie sur une approche à la fois respectueuse du fruit et attentive à l’expression du terroir : extraction douce, élevage maîtrisé, permettant de préserver le caractère croquant et gourmand du vin tout en développant une belle structure tannique.

Genève est une région viticole à part entière, dotée d’un climat tempéré par la proximité du lac Léman et protégée par les monts du Jura et les Alpes. Ces influences garantissent des maturités optimales et des nuits fraîches, bénéfiques à la préservation de l’acidité et à la complexité aromatique des raisins. Les sols y sont variés, constitués de moraines glaciaires, de calcaires et parfois d’argiles, ce qui autorise une belle diversité dans les expressions des vins et permet notamment aux rouges d'allier finesse et intensité. Forte d’une longue histoire remontant à l’époque des Romains, la viticulture genevoise se positionne aujourd’hui parmi les régions helvétiques les plus dynamiques et créatives.

La Cuvée Premium Rouge du Château du Crest accompagnera idéalement des plats de caractère mais modérément relevés. Essayez-la avec un suprême de volaille fermière sauce aux morilles, une longe de veau rôtie, ou encore une viande grillée comme une belle entrecôte sauce genevoise. Les spécialités suisses, tel qu’un gratin de cardons, rendent également hommage à son identité locale. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées mi-cuites comme l’Appenzeller ou le Gruyère affiné.

Pour révéler toute la palette aromatique et la texture de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible, surtout dans sa jeunesse. Ce sera l'assurance d’un moment de dégustation agréable, où finesse et convivialité sont au rendez-vous.