Vins Non spécifié Domaine Grand’Cour - P - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Grand’Cour, situé dans la belle région de Genève en Suisse, nous offre ici sa Cuvée P 2021, un vin rouge d’une rare élégance. Bien qu’il ne soit pas précisé d’appellation exacte, ce domaine est reconnu pour son savoir-faire méticuleux, privilégiant la qualité et l’expression fidèle du terroir. La Cuvée P est généralement issue de cépages typiques de la région, tels que le Pinot Noir, cultivés sur des sols riches en alluvions, cailloutis et argiles, qui confèrent aux vins genevois une finesse toute particulière. La vinification, souvent menée en douceur, avec un élevage partiel en fûts, respecte l’intégrité du fruit et laisse s’exprimer la fraîcheur de l’année 2021, millésime marqué par la précision aromatique et une structure délicate.

La région de Genève bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du lac Léman. Les vignes profitent d’ensoleillement et de nuits fraîches, permettant une belle maturité des raisins tout en maintenant leur vivacité. Cette zone viticole, l’une des plus anciennes de Suisse, allie traditions ancestrales et modernité technique, ce qui se ressent parfaitement dans les cuvées du Domaine Grand’Cour. L’histoire viticole genevoise, portée par de petits propriétaires passionnés, concourt à faire de chaque bouteille une expression unique du lieu.

Pour sublimer cette Cuvée P, privilégiez des viandes blanches rôties, tels qu’un suprême de volaille fermière, ou encore un filet de veau aux morilles. Le vin s’accordera également à merveille avec des plats genevois comme la longeole, cette saucisse locale parfumée à l’anis. Vous pouvez également l’associer à des fromages à pâte pressée, comme le Gruyère affiné, ou encore à des ravioles forestières.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe permettra d’ouvrir ses arômes subtils de fruits rouges croquants, de fleurs et d’épices douces. C’est un vin à déguster jeune pour sa fraîcheur, mais qui possède une belle tenue pour quelques années de garde.