Vins Non spécifié La Printanière - Assemblage Valentine - 2023

Avis Viniou

La cuvée Assemblage Valentine 2023 du château La Printanière est un vin rouge sec issu de la région de Genève, en Suisse. Bien que l’appellation exacte ne soit pas précisée, il s’agit d’un assemblage, typique des pratiques œnologiques genevoises qui valorisent la complémentarité des cépages, souvent à base de Gamay, Pinot Noir ou Merlot, parfois complétés par des variétés locales telles que le Garanoir ou le Gamaret. L’année 2023 s’annonce prometteuse, marquée par une météo en Suisse assez régulière, offrant des raisins à bonne maturité et un équilibre idéal entre fraîcheur et concentration. La vinification est généralement traditionnelle dans la région, privilégiant des extractions douces pour préserver la finesse aromatique et la fraîcheur du fruit.

Le vignoble genevois bénéficie d’un climat tempéré, fortement influencé par la proximité du lac Léman qui régule les températures, atténue les extrêmes et favorise une bonne maturité phénolique. Les sols de Genève, principalement composés de moraines glacières et de terres alluvionnaires, procurent aux vins une touche minérale subtile et une certaine profondeur. L’histoire viticole de Genève remonte à l’Antiquité, mais connaît un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, favorisé par une politique dynamique en faveur de l’innovation et de la qualité.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée rouge genevoise s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties telles qu’un suprême de volaille fermière, un filet mignon de porc ou encore un sauté de veau aux épices douces. Elle sublimera également des tartes salées, une fondue moitié-moitié ou des plats typiquement helvétiques comme la longeole (saucisse genevoise) accompagnée de pommes de terre. Son profil fruité, équilibré et délicatement épicé peut aussi accompagner une cuisine méditerranéenne, voire des fromages à pâte pressée non cuite.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe s’il s’agit d’une bouteille très jeune, afin d’en révéler toute la palette aromatique et d’adoucir les éventuelles notes d’élevage. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa fraîcheur et de la typicité des assemblages genevois.