Vins Non spécifié Domaine Christian Vulliens Les Parcelles - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Christian Vulliens Les Parcelles 2021 est un vin rouge sec originaire du canton de Genève, en Suisse. Bien que l’appellation exacte ne soit pas précisée, ce domaine met en valeur la diversité des cépages locaux, souvent des assemblages de Gamay, Pinot Noir ou de cépages autochtones suisses cultivés sur les sols argilo-calcaires caractéristiques de la région. Le millésime 2021 a offert des conditions assez équilibrées, avec un été tempéré et un automne favorable à une maturation lente et contrôlée. Les méthodes de vinification mises en œuvre par le domaine cherchent avant tout à exprimer la fraîcheur naturelle du fruit, la finesse du terroir genevois et une belle structure tannique, sans excès d’extraction ni d’élevage sous bois marqué.

La région viticole de Genève, très ancienne, profite d’un climat tempéré, fortement influencé par la proximité du Léman. Les variations de températures entre jour et nuit favorisent une maturité optimale des raisins et préservent leur acidité. Les sols, majoritairement composés de moraines glaciaires mêlées à de l’argilo-calcaire, apportent une belle minéralité aux vins. Si Genève n’est pas la plus étendue des régions viticoles suisses, elle n’en reste pas moins l’une des plus dynamiques, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine et une tradition d’assemblages raffinés.

Ce rouge genevois, porté sur la finesse et la fraîcheur, se prête à merveille à des accords avec des viandes blanches rôties, un magret de canard aux cerises ou un filet de boeuf accompagné de légumes racines. Pour jouer la carte locale, il est tout à fait conseillé de l’associer à une longeole genevoise (saucisse traditionnelle) servie avec des pommes de terre et des légumes de saison. Il trouvera également sa place avec des fromages suisses à pâte mi-dure, comme un Tilsit affiné.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin rouge genevois sec à une température comprise entre 14 et 16°C. Un petit passage en carafe (20 à 30 minutes) permettra de libérer toute la palette aromatique du vin, révélant son caractère fruité et sa délicatesse.