Vins Non spécifié Clémence - Vieilles Vignes Gamay

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes Gamay du château Clémence est un vin rouge issu des plus vieilles parcelles de Gamay du domaine, situé dans la belle région de Genève, en Suisse. Le Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, trouve ici une expression particulière grâce au terroir genevois. Ce vin non millésimé puise toute sa richesse dans la sélection de vieilles vignes, conférant une profondeur et une concentration aromatique singulières. Sa vinification met en avant la pureté du fruit et la finesse tannique, dans un style sec qui respecte la fraîcheur inhérente au cépage : on retrouve ainsi des notes éclatantes de fruits rouges frais, comme la framboise et la cerise, rehaussées d'une pointe d'épices douces et d'une structure souple, typique des vieilles vignes bien maîtrisées.

Le vignoble genevois, bien qu’encore relativement confidentiel, bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences du Léman qui régulent les variations de température et favorisent une maturation harmonieuse du raisin. Les sols morainiques, mêlés de graviers et d’argile, drainent bien et donnent aux vins ce caractère fruité, frais, et élégant. Genève possède une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, mais a su se moderniser tout en valorisant l’authenticité de ses terroirs. Cette région est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses vins tranquilles, et le Gamay en est l’une des plus jolies expressions locales.

Pour accorder ce vin, orientez-vous vers des plats conviviaux et simples, qui font écho à sa fraîcheur et sa gourmandise. Des spécialités genevoises comme la longeole (saucisse au fenouil), une tartine de tomme locale ou une poêlée de légumes du terroir lui iront à merveille. Il accompagnera aussi des viandes blanches grillées, une volaille rôtie, ou encore un gratin dauphinois. Pour sortir des sentiers battus, tentez-le avec une cuisine d’inspiration lyonnaise, comme une andouillette à la moutarde.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gamay vieilles vignes entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et d'assurer une belle harmonie en bouche. Il s’exprimera alors avec élégance, que ce soit à l’apéritif ou au cœur d’un repas convivial.