Vins Non spécifié Domaine Champigny - OÍNOS 2.0 - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Champigny, situé dans la région genevoise en Suisse, signe avec la cuvée OÍNOS 2.0 millésime 2020 un vin rouge sec qui se distingue par son élégance et sa personnalité. Cette cuvée, fruit d’un assemblage original propre à la maison, tire parti du savoir-faire local en matière de vinification. Si le détail exact des cépages n’est pas explicitement mentionné, on retrouve fréquemment dans la région genevoise du Gamay, du Pinot Noir, parfois complétés par d’autres variétés comme le Garanoir ou le Gamaret, cépages typiquement helvétiques qui apportent structure, amplitude et fruité au vin. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques contrastées en Suisse, a permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins d’une expression intense mais équilibrée.

Le vignoble genevois bénéficie d’un terroir unique composé de sols argilo-calcaires, de moraines glaciaires et d’une grande variété de reliefs. Ce patchwork géologique associé à un climat tempéré, tempéré par le lac Léman et protégé des vents froids, offre des conditions idéales à la culture de la vigne. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, la région genevoise est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses crus où tradition et innovation œuvrent de concert.

La cuvée OÍNOS 2.0 du Domaine Champigny accompagnera parfaitement des mets à la hauteur de sa finesse et de sa gourmandise. Pensez à une longe de veau sauce aux champignons, un filet de bœuf grillé ou, plus localement, une longeole (spécialité genevoise à base de porc) avec des pommes de terre. Elle sublimera également de belles volailles rôties, des plats en sauce modérément relevés et des fromages à pâte mi-dure comme le Gruyère affiné ou la raclette genevoise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 15 et 17°C. Laissez-le respirer une quinzaine de minutes après ouverture afin de révéler toute la palette aromatique, allant du fruit rouge mûr aux notes épicées, avec une bouche souple et harmonieuse typique des plus belles cuvées genevoises.