Vins Coteau de Lully Cave des Oulaines - Pinot Noir - 2022

La Cuvée Pinot Noir 2022 de la Cave des Oulaines, issue de l’appellation Coteau de Lully à Genève, exprime toute la finesse du cépage roi de Bourgogne, cultivé ici sur les terroirs helvétiques. Ce vin rouge sec est issu d’une vendange soignée, principalement manuelle, ce qui permet de sélectionner les plus beaux raisins de Pinot Noir. Le millésime 2022, caractérisé par une météo clémente, offre des vins bien structurés et empreints d’élégance. La vinification, généralement traditionnelle avec un élevage parcimonieux en cuve ou parfois en fûts, vise à préserver la fraîcheur et l’expression aromatique délicate du Pinot Noir, révélant des arômes de petits fruits rouges, de cerise et de subtiles notes épicées.

Le vignoble genevois jouit d’un climat tempéré, influencé par le lac Léman et les montagnes environnantes, ce qui assure une belle amplitude thermique et favorise la maturation lente des raisins. Les sols variés, mêlant moraines glaciaires, argiles et dépôts graveleux, confèrent complexité et minéralité aux vins. Genève, riche d’une longue tradition viticole depuis l’Antiquité, allie savoir-faire moderne et préservation de la nature, plaçant ses vins parmi les plus raffinés de Suisse.

Pour accompagner ce Pinot Noir genevois, privilégiez des mets fins et subtils. Il fera merveille avec une poêlée de champignons, un filet de sandre rôti ou encore un magret de canard sauce aux griottes. Les spécialités régionales, telles que la longeole genevoise (saucisse aux graines de fenouil) ou une terrine de chasse, mettent aussi en valeur sa délicatesse et sa structure soyeuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe pendant une quinzaine de minutes révèlera toute la complexité aromatique et la finesse de sa bouche. Ce Pinot Noir 2022 s’apprécie déjà mais pourra gagner en harmonie après deux à trois ans de garde.