Vins Mandement de Satigny Les Vallières - Deux Louis - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Deux Louis 2022 du Château Les Vallières est une belle expression du Mandement de Satigny, l'un des terroirs phares de la région de Genève en Suisse. Ce vin rouge sec cherche à magnifier ses origines avec un assemblage réfléchi (la composition cépage exacte peut varier, mais ce secteur est réputé pour le Gamay, le Pinot Noir ou parfois le Garanoir et le Gamaret). Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins à parfaite maturité. À la vinification, la recherche de l'équilibre fruit-structure se traduit par des fermentations maîtrisées et souvent une extraction modérée pour privilégier la finesse du fruit, et parfois un passage en fûts pour apporter une légère touche boisée.

Situé dans l’ouest genevois, le Mandement est un patchwork de pentes aux sols majoritairement graveleux-calcaire, conférant aux rouges une élégance et un caractère soyeux. Le climat, tempéré par le fameux « bise » local et la proximité du Rhône et du lac Léman, favorise une lente maturation, propice à l’expression du fruit. L’histoire viticole ici remonte au Moyen Âge : le Mandement affiche aujourd’hui une énergie remarquable, marquée par l’innovation et la tradition en harmonie.

À table, la Cuvée Deux Louis 2022 se mariera parfaitement avec des mets régionaux comme une longeole genevoise, ce saucisson typique parfumé de graines de fenouil, un gratin de cardons ou encore un filet de perche du Léman. Sur une cuisine plus classique, privilégiez des volailles rôties, un magret de canard aux airelles ou une pièce de veau sauce légère. Pour les amateurs de fromages, pensez à des pâtes pressées mi-cuites comme la tomme vaudoise.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour profiter de sa fraîcheur fruitée sans masquer la délicatesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance ou carafez-la légèrement si possible, afin de révéler tous ses arômes et subtilités helvétiques.