Vins Graubünden AOC Halde Chur - 2019

Avis Viniou

Le vin rouge 2019 de Halde Chur, issu de la région des Grisons (Graubünden) en Suisse, se distingue par son expression authentique du terroir montagnard. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses cépages Pinot Noir et compléments plus rares tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des nuits fraîches, contribuant à une maturité parfaite des raisins. Les sols pierreux et calcaires du Graubünden apportent une minéralité marquée au vin. Halde Chur est un domaine au riche héritage culturel, célèbre pour son approche artisanale et sa production limitée mais exquise, reflétant parfaitement l'authenticité des vins suisses de montagne.

Pour accompagner ce vin rouge structuré et fruité, privilégiez des plats savoureux tels qu'un rôti de veau en sauce aux champignons ou un magret de canard aux fruits rouges. Les fromages à pâte molle et affinée, tels qu'un reblochon ou un tomme, s’accorderont parfaitement avec ce vin. Pour une touche locale, vous pourriez opter pour des röstis garnis de charcuterie suisse, exaltant harmonieusement les saveurs profondes et élégantes de ce vin de Graubünden.

Pour apprécier au mieux ce vin de Halde Chur, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes de petits fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure délicate et ses tanins raffinés, avant de profiter d'une finale longue et persistante.