Vins Graubünden AOC Donatsch - Pinot Noir Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Cuvée Pinot Noir Tradition 2022 du domaine Donatsch, situé dans la région suisse des Grisons, est un vin rouge sec qui exprime avec élégance le caractère du cépage Pinot Noir. Provenant de l'appellation Graubünden AOC, ce vin bénéficie d'un terroir unique caractérisé par ses sols schisteux et son climat alpin fraîchement tempéré, offrant une belle minéralité et une finesse aromatique exceptionnellement équilibrée. Le domaine Donatsch, réputé pour son savoir-faire traditionnel et ses techniques de vinification précises, a su préserver l'authenticité et l'élégance de ce millésime récent en produisant un vin qui reflète la complexité géologique et la richesse culturelle des Grisons.

Pour sublimer ce Pinot Noir, optez pour des accords mets-vins qui sauront révéler l'ampleur de ses arômes fruités et sa structure délicate. Une volaille rôtie, comme le poulet ou la dinde, se mariera à merveille avec ce vin, tout comme des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux champignons des bois. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une viande séchée des Grisons ou d'un plat traditionnel à base de pommes de terre et de fromage de montagne, tels que les Maluns grisons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après une légère aération de 30 minutes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets rubis. Ensuite, humez les arômes délicats de fruits rouges, de cerise et de légères notes épicées. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale élégante qui témoigne de la richesse de son terroir. Cette approche permettra de découvrir toute la subtilité et la profondeur de ce Pinot Noir des Grisons.