Vins Graubünden AOC Gantenbein - Gantenbein - 2021

Avis Viniou

Le Cuvée Gantenbein 2021 est un vin rouge sec issu du domaine Gantenbein, situé dans la région des Grisons en Suisse, sous l'appellation Graubünden AOC. Cette région est réputée pour son climat alpin modéré et ses sols variés, ce qui favorise une viticulture de qualité. Gantenbein, un domaine familial prestigieux, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification artisanales et précises, valorisant des cépages souvent élevés avec soin en fûts de chêne. Leur approche rigoureuse du millésime 2021 met en valeur un équilibre raffiné entre structure et élégance, avec des notes de fruits rouges et une subtile minéralité, reflet du terroir unique des Grisons.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence qui fera ressortir ses arômes fruités et épicés. Un assortiment de charcuteries fines ou un risotto aux champignons sauvages se mariera également harmonieusement, accentuant sa texture soyeuse. Si vous souhaitez une expérience culinaire régionale, un plat de capuns, spécialité des Grisons, composé de feuilles de blette farcies, serait un choix parfait, renforçant la typicité de ce délicieux vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Carafez-le 30 minutes avant de le savourer afin de lui permettre de s'exprimer pleinement et de libérer ses nuances complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes délicatement boisés et fruités. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa finesse, en savourant chaque gorgée pour une expérience sensorielle complète et enrichissante.