Vins Graubünden AOC Pelizzatti Annatina - Chardonnay Halde - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Chardonnay Halde 2022" du domaine Pelizzatti Annatina est un vin blanc de la région viticole des Grisons en Suisse. Élaboré à partir de cépage Chardonnay, ce vin demi-sec est issu de pratiques de viticulture biologique, soulignant un respect de la nature et du terroir. Bien que les détails spécifiques de la vinification ne soient pas précisés, la méthode de production biologique suggère une vinification attentive, visant à capturer l'essence du terroir et la typicité du cépage.

Les Grisons, situés dans l'est de la Suisse, offrent un climat alpin caractérisé par des étés doux et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente des raisins, développant ainsi des arômes complexes. Les sols, généralement constitués de calcaire et de schiste, contribuent à la minéralité des vins de la région. L’histoire viticole des Grisons remonte à plusieurs siècles, et la région a su développer une renommée pour ses vins élégants et bien structurés.

Pour accompagner la "Cuvée Chardonnay Halde 2022", on peut envisager des accords avec des plats de poissons grillés, des fruits de mer ou encore des fromages à pâte molle. Les mets régionaux suisses, tels qu'une fondue au fromage ou une raclette, pourraient également se marier harmonieusement avec ce vin, dont la douceur pourrait adoucir les saveurs salées et onctueuses de ces plats.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8-10°C. Cela permettra de faire ressortir toute la richesse aromatique du Chardonnay tout en conservant la fraîcheur et l'équilibre du vin demi-sec. Une aération préalable n’est pas nécessaire, mais laisser le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre pourrait permettre de mieux apprécier la complexité de ses arômes.