Vins Graubünden AOC Pelizzatti Annatina - Pinot Noir Eichholz - 2022

Avis Viniou

Le vin Pelizzatti Annatina Cuvée Pinot Noir Eichholz 2022, issu de la région des Grisons en Suisse, est un pur délice pour les amateurs de cépage Pinot Noir. Ce vin rouge est élaboré avec soin et passion, ce qui se reflète dans son caractère raffiné et son élégance. Le millésime 2022 promet des notes fruitées, typiques de ce cépage, avec une belle structure et une finesse qui raviront les palais. Bien que la fiche ne détaille pas les particularités de la vinification, on peut supposer qu'il a bénéficié de méthodes respectueuses de l'environnement, en cohérence avec sa certification bio.

La région des Grisons, ou Graubünden, est une zone viticole prestigieuse de Suisse. Elle est marquée par un climat alpin, frais et sec, bénéficiant d’un ensoleillement généreux. Les sols variés, allant des schistes aux calco-schistes en passant par des terrains argilo-calcaires, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une grande précision aromatique. Cette région, bien que moins connue à l'international, abrite une histoire viticole riche avec des traditions bien ancrées.

Pour accompagner cette Cuvée Pinot Noir, pensez aux plats qui sauront magnifier son profil délicat. Une assiette de charcuteries fines, comme le jambon cru suisse ou le saucisson, serait idéale. Pour un plat principal, envisagez un rôti de bœuf rosé ou des filets de truite grillés, accentuant ainsi les notes fruitées et terreuses du vin. Ne manquez pas d'explorer des spécialités locales comme le Bündnerfleisch, une viande séchée typique de la région.

Je recommande de déguster ce vin à une température de 15-18°C. Cette température permettra aux arômes subtils de s'épanouir pleinement dans le verre, offrant une expérience de dégustation optimale. Prenez le temps de l'aérer quelques minutes pour révéler toute sa complexité avant de le savourer.