Vins Graubünden Von gugelberg - Schloss Salenegg carschluns maienfeld - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Schloss Salenegg Carschluns Maienfeld 2020 du domaine Von Gugelberg est un vin rouge sec originaire du canton des Grisons, en Suisse, plus précisément de l'appellation Graubünden AOC. Élaboré à partir de raisins typiques de cette région – principalement le Pinot Noir, souvent appelé Blauburgunder en Suisse –, ce vin exprime la finesse et la pureté des cépages cultivés sur des sols schisteux, argileux et légèrement graveleux. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente avec des températures modérées, permet de préserver une belle fraîcheur aromatique et d’offrir des tanins fins. La vinification reste traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et élégance au bouquet.

La région des Grisons, et plus particulièrement la sous-région de Maienfeld, est l’un des joyaux viticoles de Suisse. Dominée par les montagnes et bénéficiant d’un climat continental sec avec de nets contrastes thermiques, elle offre des conditions idéales à la culture du Pinot Noir. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches préservent l’acidité et la finesse des raisins. L’histoire viticole y est ancienne, portée par de petits domaines familiaux qui perpétuent un savoir-faire minutieux. Les sols rocheux et calcaires, associés à l’exposition des coteaux, confèrent au vin une minéralité distinctive et une expression très pure du terroir alpin.

Ce Graubünden AOC accompagnera idéalement un émincé de veau à la zurichoise, des filets de perche du lac de Constance, mais aussi des plats de la tradition suisse tels qu’une viande séchée des Alpes ou une fondue de fromage affinée. Son élégance et sa structure délicate mettront également en valeur des volailles rôties, une belle truite au four ou un gratin de légumes racines.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Si vous souhaitez l’apprécier à son apogée, laissez-le encore vieillir quelques années en cave, il gagnera alors en complexité et en longueur.