Vins Graubünden Château Christian und Franziska Obrecht - Monolith - 2019

Avis Viniou

La cuvée Monolith 2019 du Château Christian und Franziska Obrecht est un vin rouge issu de l’appellation Graubünden AOC, dans la région des Grisons en Suisse. Ce vin, élaboré dans le respect du terroir local, témoigne du soin apporté à la sélection parcellaire et à la vinification. La région des Grisons est réputée pour cultiver essentiellement le Pinot Noir, qui compose généralement la base des grandes cuvées rouges. Si le secret de l’assemblage complet de la cuvée Monolith est bien gardé, le caractère du vin laisse présager l’utilisation de ce cépage emblématique, éventuellement complété par d’autres variétés adaptées au climat alpin, sur des sols schisteux et graveleux. Le millésime 2019 se distingue par une météo équilibrée, offrant des maturités parfaites et une fraîcheur remarquable, ce qui promet une structure élégante et une belle complexité aromatique.

La région viticole des Grisons, localisée à l’est de la Suisse, bénéficie d’un microclimat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, contrastés par la proximité des Alpes. Les coteaux, souvent pentus, profitent d’un ensoleillement généreux et d’une forte amplitude thermique jour-nuit, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols y sont pauvres, calcaires ou mêlés de schistes, conférant aux vins de la minéralité et de la tension. La tradition viticole remonte à plusieurs siècles ; aujourd’hui, les domaines du canton perpétuent ce savoir-faire tout en adoptant des méthodes plus respectueuses de l’environnement et de la typicité du terroir.

Ce vin rouge raffiné s’accompagne merveilleusement de mets régionaux tels qu’une viande des Grisons finement tranchée ou un plat de capuns, ces roulés de blettes locaux garnis de viande séchée et de fromage. Pour mettre en valeur sa finesse et ses arômes, il se mariera également très bien avec un filet de veau rôti, des champignons des bois ou une volaille aux airelles. Les fromages de montagne à pâte pressée, tels que le Gruyère affiné, sauront aussi magnifier sa structure.

Pour apprécier tous les atouts de la cuvée Monolith 2019, je vous conseille de la servir à une température idéale de 15-16°C, après une légère aération de trente minutes en carafe. Cela permettra au vin de dévoiler la subtilité de son bouquet, sa fraîcheur et sa profondeur caractéristiques des beaux rouges alpins.