Vins Graubünden Wegelin Weine AG - Bothmarhalde - 2023

Avis Viniou

La cuvée Bothmarhalde 2023 du domaine Wegelin Weine AG est un vin rouge sec issu de la région des Grisons (Graubünden), au cœur de la Suisse. Élaboré sous l’appellation Graubünden AOC, ce vin exprime toute la singularité de son terroir alpin. Majoritairement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par sa finesse et son expression aromatique. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, confère à la cuvée une belle fraîcheur et une structure élégante, révélant des arômes de petits fruits rouges, des notes subtiles florales et parfois une pointe épicée, caractéristiques du Pinots Noirs d’altitude. Les vinifications chez Wegelin sont menées avec soin, privilégiant une extraction douce pour préserver l’équilibre entre fruit et acidité, et l’élevage se fait généralement en fûts de chêne afin d’apporter complexité et harmonie au vin.

La région des Grisons, située à l’extrême est de la Suisse, bénéficie d’un microclimat unique protégé par les Alpes. Les vignes croissent sur des sols schisteux et graveleux, bien drainés, qui favorisent la maturité optimale du Pinot Noir. Cette région viticole, réputée pour ses vins raffinés, possède une histoire séculaire et un savoir-faire rigoureux. Là-bas, la tradition rencontre l’innovation, donnant naissance à des vins d’une grande précision issus de parcelles parfois escarpées.

Pour magnifier ce vin, optez pour des accords raffinés : une viande rouge grillée ou rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un poisson d’eau douce poché dans une sauce aux herbes pourront révéler la délicatesse de la cuvée. Plus régionalement, essayez-le avec une assiette de bündnerfleisch (viande séchée locale) ou un plat de maluns, une spécialité grisonne à base de pommes de terre.

Pour que ce Pinot Noir exprime tout son potentiel, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Je vous conseille de l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation afin que ses arômes s’ouvrent délicatement dans le verre. Bonne dégustation !