Vins Graubünden Weingut Fromm Malans - Selvenen Malanser - 2023

Avis Viniou

La cuvée Selvenen Malanser 2023 du Weingut Fromm Malans est un vin rouge sec issu du domaine familial réputé des Grisons, niché dans la vallée du Rhin alpin, au cœur de la Suisse orientale. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds modérés par la fraîcheur des courants alpins, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant ainsi l’équilibre entre la fraîcheur et la concentration. Les sols graveleux et schisteux des coteaux de Malans offrent au cépage une structure racée et une belle minéralité. Cette cuvée d’assemblage – bien que la dominante puisse varier chaque année, elle fait généralement la part belle au Pinot Noir, cépage emblématique du canton, parfois enrichi par des touches de cépages complémentaires comme le Gamay ou d’autres variétés autochtones – est vinifiée avec soin pour préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur aromatique, des notes de cerise griotte, de groseille et de poivre doux, relevées par une touche florale et une finale élégamment minérale.

Les Grisons constituent une région viticole confidentielle mais très estimée, dont la tradition viticole remonterait à l’époque romaine. L’influence des Alpes, la diversité des sols et l’ensoleillement généreux contribuent à une grande complexité dans les vins, souvent marqués par une élégance et une précision aromatique remarquables. Cette singularité fait des vins des Grisons des cuvées recherchées, à la personnalité affirmée, particulièrement le Pinot Noir, rivalisant avec certaines grandes régions de Bourgogne.

Pour accompagner la cuvée Selvenen Malanser 2023, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de respecter son équilibre délicat : une truite des Grisons rôtie, un filet de veau aux morilles ou des spätzli au fromage s’accordent magnifiquement bien. En version plus typique, pourquoi ne pas tenter la viande des Grisons en fines tranches accompagnée d’une salade de pommes de terre tiède ?

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin d’en apprécier toute la fraîcheur, la subtilité du fruit et la délicatesse de sa structure tannique. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également révéler toute la complexité aromatique de ce joli vin suisse.