Avis Viniou
Le Marugg Cuvée Fläscher Pinot Noir Sélection 2023 est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région des Grisons en Suisse. Ce millésime récent présente toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des vins jeunes, avec un fruité croquant, des notes de cerise, de framboise et de délicates touches florales. La vinification est généralement soignée et permet ici d’exprimer toute la pureté et la finesse du Pinot Noir, avec un élevage limité afin de préserver l’expression du terroir et du fruit, sans masquer le vin sous le bois.
La région des Grisons, et notamment l’appellation Graubünden AOC, bénéficie d’un climat continental alpin, propice à la culture du Pinot Noir, qui y trouve une grande expression de fraîcheur et d’élégance grâce aux nuits fraîches et aux journées ensoleillées. Les sols variés, souvent composés de schistes et de calcaires, apportent minéralité et complexité aux vins. Le vignoble, ancré dans une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, profite de la passion et du savoir-faire de domaines familiaux comme Marugg, toujours à la recherche de la meilleure expression de leur terroir.
Pour mettre en valeur ce Pinot Noir racé, privilégiez des plats fines et subtils. Il accompagnera à merveille des filets de truite des Alpes, une viande des Grisons en carpaccio ou une volaille rôtie aux herbes. Un risotto aux champignons ou encore une tarte aux légumes du jardin trouveront également de beaux accords, tout comme des spécialités régionales telles que le Pizokel ou la tête de moine.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C, afin de sublimer sa finesse aromatique et sa fraîcheur. Une légère aération en carafe peut également permettre d’ouvrir ses arômes et d’apprécier pleinement sa jeunesse éclatante.
