Vins Graubünden Manfred Meier - PC Pinot Noir - 2020

Avis Viniou

La cuvée PC Pinot Noir 2020 du domaine Manfred Meier, issue de l'appellation Graubünden AOC dans la région des Grisons en Suisse, est un vin rouge sec d'une grande finesse. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, particulièrement réputé pour son élégance et sa capacité à traduire le terroir d'origine. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son expressivité aromatique, grâce à une année marquée par des conditions climatiques équilibrées qui ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins. La vinification, généralement peu interventionniste dans cette région, permet d’exprimer toute la délicatesse du fruit et la pureté des arômes, tout en préservant une belle structure.

Le canton des Grisons, situé à l'est de la Suisse, possède un vignoble modeste mais reconnu pour son excellence, en particulier pour le Pinot Noir. La région bénéficie d’un climat alpin, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui confère aux vins une belle acidité et une palette aromatique nuancée. Les sols schisteux, riches en calcaire, apportent minéralité et précision au vin. Historiquement, cette région viticole doit son essor à la culture du Pinot Noir, introduit au XIXe siècle, et dont l'expression locale rivalise aujourd’hui avec les meilleurs crus bourguignons par leur raffinement et leur subtilité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur son bouquet délicat : une longe de veau aux morilles, un filet de truite des montagnes, ou encore des spécialités suisses comme la viande des Grisons tranchée finement. Les fromages à pâte mi-dure tels que le Tilsit ou le Gruyère affiné constituent également d’excellents accords. Évitez toutefois les plats trop puissants qui pourraient masquer la subtilité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette bouteille à une température comprise entre 14 et 16°C afin d’apprécier pleinement la finesse de ses arômes, sa fraîcheur et sa texture soyeuse en bouche. Un carafage court (20 à 30 minutes) peut aussi aider à révéler toute la complexité de ce Pinot Noir d’exception.