Vins Graubünden MARSCHALLGUT - PINOT NOIR RESERVE MAIENFELD - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Pinot Noir Réserve Maienfeld 2020 du domaine Marschallgut, est une belle expression du Pinot Noir provenant du canton des Grisons, une région viticole d’exception en Suisse. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète avec élégance la finesse et la complexité propres aux grands rouges suisses. Issu d’un millésime 2020, il tire profit d’une année marquée par une belle maturité et un équilibre subtil entre fraîcheur et concentration. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit et la préservation de la typicité du terroir, avec probablement un élevage en fût de chêne pour allier structure et rondeur, sans masquer l’expression du cépage.

Le canton des Grisons, et plus précisément la région de la Bündner Herrschaft autour de Maienfeld, offre un cadre unique au développement du Pinot Noir. Ancienne terre glaciaire, elle bénéficie de sols schisteux et graveleux très drainants, ainsi que d’un microclimat alpin influencé par le foehn, qui favorise la pleine maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur indispensable à l’équilibre des vins. L’histoire viticole des Grisons remonte à l’époque romaine et, aujourd’hui encore, cette petite région produit parmi les meilleurs Pinot Noir hors de Bourgogne, alliant tradition et savoir-faire moderne.

Pour sublimer ce vin élégant et raffiné, privilégiez des accords basés sur la délicatesse et la subtilité. Il sera le compagnon idéal d’un filet de bœuf aux morilles, d’un carré d’agneau rôti ou d’un magret de canard aux cerises. Les spécialités régionales, comme le capuns ou une tourte aux poireaux, s’harmoniseront également à merveille avec la souplesse du tannin et le fruité du vin.

Je vous recommande de servir ce Pinot Noir à une température de 16 à 18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant de le déguster afin de libérer toute sa palette aromatique. Un grand moment de dégustation en perspective.