Vins Bündner Herrschaft Weingut Zum Alten Post Georg Schlegel - Pradafant - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge "Cuvée Pradafant" 2018, produit par le domaine Weingut Zum Alten Post Georg Schlegel, se distingue par son élégance et son harmonie. Issu de la célèbre région viticole des Grisons, en Suisse, le Bündner Herrschaft est réputé pour ses Pinot Noir de grande qualité. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques favorables, mariant chaleur et précipitations modérées, permettant aux raisins de mûrir pleinement. Le terroir ici, composé de sols calcaires et de schistes, offre un terrain propice à la culture de la vigne, ce qui confère au vin des arômes subtils de fruits rouges et des notes florales. Le domaine, avec une riche histoire de traditions viticoles transmises de génération en génération, est reconnu pour son engagement envers des pratiques vinicoles durables et de haute qualité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront souligner sa complexité aromatique tout en respectant sa délicatesse. Un magret de canard aux cerises ou un filet de veau aux morilles se marieraient parfaitement grâce à leurs textures et saveurs soutenues. Pour un accord local, un rösti croustillant accompagné d'une viande grisonne serait une association traditionnelle et délicieuse, qui met en avant le caractère régional du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'environ 30 minutes permet d'ouvrir ses notes fruitées et florales. En phase de dégustation, observez d'abord sa robe rubis chatoyante, puis appréciez les parfums de cerise et de violette au nez. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et finesse, avec une persistance aromatique remarquable.