Vins Bündner Herrschaft Wegelin - Scadena - 2020

Avis Viniou

Le Wegelin Cuvée Scadena 2020, issu de l’appellation Bündner Herrschaft AOC dans les Grisons en Suisse, est un vin rouge sec révélant toute la finesse de cette région viticole d’exception. Cette cuvée provient probablement d’un assemblage dominé par le Pinot Noir, cépage phare de la Bündner Herrschaft, enrichi parfois de compléments locaux comme le Gamaret ou le Merlot, selon les cuvées, pour davantage de profondeur. Le millésime 2020, marqué par un climat tempéré, a permis une maturité optimale du raisin. Les vinifications au domaine Wegelin se font généralement avec un soin particulier : vendanges manuelles, tri rigoureux de la vendange, macérations douces pour préserver la délicatesse du fruit, puis élevage en barriques de chêne, apportant structure et complexité.

La région des Grisons, et plus précisément le terroir de la Bündner Herrschaft, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la protection des Alpes et l’influence de la vallée du Rhin. Le sol y est constitué de schistes et d’ardoises, favorisant un excellent drainage et participant à l’obtention de vins élégants, fins, avec une jolie pureté aromatique. Cette zone, autrefois peu connue, s’est distinguée depuis plusieurs décennies par la qualité de ses rouges, rivalisant avec les plus beaux pinots d’Europe centrale.

Ce vin accompagnera merveilleusement une cuisine alpine raffinée. On pense d’emblée à un filet de chevreuil aux airelles, une selle d’agneau en croûte d’herbes, ou encore à un cantonais « Capuns », spécialité locale à base de blettes farcies. Il s’accordera aussi parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard ou des fromages à pâte pressée mi-cuites, légèrement affinés.

Pour une appréciation optimale de la Cuvée Scadena 2020, je conseille de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes révélera toute sa palette aromatique, ses tanins soyeux et sa longue finale minérale. Un vin qui saura évoluer encore quelques années en cave si vous souhaitez découvrir toute sa complexité.