Vins Bündner Herrschaft Staatsschreiber Weingut - 2022

Avis Viniou

Le Staatsschreiber Weingut 2022 rouge, issu de l’appellation Bündner Herrschaft AOC dans le canton des Grisons, est une belle expression de la viticulture suisse orientale. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, et se distingue par sa robe rubis claire, typique des vins issus de ce cépage dans les climats frais. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques clémentes, apportant maturité et fraîcheur à la vendange. La vinification, probablement traditionnelle, valorise la finesse du fruit et la pureté aromatique, avec un élevage en cuves ou en fûts qui accentue la délicatesse et la souplesse des tanins sans masquer la vivacité naturelle du terroir.

La région des Grisons, et plus précisément la Bündner Herrschaft, est réputée pour ses sols composés d’ardoise, de calcaire et de schiste, offrant un drainage optimal. Le microclimat singulier, protégé par les Alpes avoisinantes et tempéré par le foehn, assure aux raisins une maturation lente et complète, générant des vins élégants, précis et dotés d’une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec une tradition germanophone forte et un savoir-faire reconnu dans la culture du Pinot Noir, parfois surnommé ici « Blauburgunder ».

Pour accompagner ce Pinot Noir du Staatsschreiber Weingut, pensez à des mets délicats et raffinés. Il s’accordera parfaitement avec une viande de veau, un carré d’agneau rôti ou encore des filets de truite des Alpes. Dans le registre régional, une fondue vigneronne aux champignons ou un plat de capuns (roulades de bette farcies) mettra particulièrement en valeur la finesse du vin. Vous pouvez aussi oser des fromages à pâte mi-dure comme le fromage d’alpage suisse légèrement affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C, afin de souligner la fraîcheur du fruit et l’élégance de la structure. Il gagne à être carafé une demi-heure avant le service si vous souhaitez révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra être dégusté dès à présent pour son côté fruité mais pourra également évoluer subtilement 2 à 4 ans en cave.