Vins Bündner Herrschaft Château Weingut Obrecht - Alte Reben - 2022

Avis Viniou

Le Château Weingut Obrecht signe ici une cuvée emblématique de la région des Grisons avec son "Cuvée Alte Reben" 2022, un vin rouge sec issu de vieilles vignes, souvent gage de profondeur et de complexité. Si la majorité des rouges de la Bündner Herrschaft sont élaborés à partir du Pinot Noir (Blauburgunder en allemand), cépage noble et délicat, il n’est pas rare que les vieilles parcelles expriment toute la singularité du terroir local. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables en Suisse, révèle des vins alliant fraîcheur et maturité. Au chai, la vinification artisanale et respectueuse permet aux arômes purs du fruit et aux subtilités du terroir de s’exprimer pleinement, tout en apportant structure et élégance à la cuvée.

La Bündner Herrschaft, nichée dans le canton des Grisons, bénéficie d’un microclimat alpin unique : les journées ensoleillées et les nuits fraîches dues à l’altitude et à la proximité du Rhin favorisent la lente maturation des raisins, garantissant une belle acidité et des tanins fins. Les sols graveleux et calcaires confèrent aux vins une minéralité distinctive, tandis que l’histoire viticole de la région, fortement marquée par l’influence bourguignonne, continue de porter la renommée des rouges élégants et racés.

Cette cuvée accompagnera merveilleusement bien des plats raffinés qui respectent la délicatesse du Pinot Noir : poitrine de veau aux morilles, filet de bœuf aux échalotes, risotto crémeux aux champignons des bois ou encore chasse et gibier en saison, notamment le chevreuil des montagnes suisses. Pour des accords régionaux, pensez à la fameuse Capuns grisonne, un plat savoureux à base de viande séchée et de bette.

Servez ce vin entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique, son équilibre entre fraîcheur et fruité, ainsi que ses tanins soyeux. Un léger carafage pourra également lui permettre de s’ouvrir davantage et de révéler toutes ses nuances.