Vins Non spécifié Château Christian und Franziska Obrecht - Monolith - 2022

Le vin que vous venez d’ajouter à votre cave est issu du Château Christian und Franziska Obrecht, situé dans la région suisse des Grisons (Graubünden), millésime 2022. Il s’agit d’une cuvée appelée Monolith, en version rouge et dans sa forme la plus classique en bouteille de 75 cl. Le style de vin rouge produit dans les Grisons est souvent caractérisé par une grande finesse, une fraîcheur marquée et une belle élégance tannique. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, la région est particulièrement réputée pour ses vins issus du Pinot Noir, souvent travaillés en mono-cépage ou en assemblage, se distinguant par leur subtilité aromatique, des notes de fruits rouges croquants, parfois soulignées d’une légère pointe épicée ou florale selon les choix de vinification. La cuvée Monolith laisse supposer une volonté de produire un vin à la personnalité affirmée, structuré et profond, sans toutefois tomber dans l’excès de puissance.

Les Grisons constituent l’une des plus petites régions viticoles de Suisse, mais aussi l’une des plus qualitatives. Le climat y est continental avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, profitant d’une belle amplitude thermique qui favorise une maturation lente des raisins. Les sols, majoritairement composés de schiste et de calcaire, confèrent aux vins une minéralité élégante et une superbe fraîcheur. La viticulture y est souvent réalisée en terrasses, ce qui permet de maximiser l’exposition solaire dans cette région montagneuse et de donner aux vins une expression très pure du terroir. L’histoire viticole locale est riche, avec une tradition séculaire d’excellence, notamment dans la production de rouges délicats à l’image de ce que laisse présager la cuvée Monolith.

Ce style de vin rouge suisse, raffiné et élégant, s’accordera parfaitement avec des plats de terroir comme un filet de veau aux morilles, un risotto aux champignons de saison ou une volaille rôtie accompagnée de légumes racines. Pour honorer les spécialités suisses, on pourra également le servir sur une chasse aux baies rouges, ou même une fondue vigneronne. Sa délicatesse en fera également un excellent compagnon de fromages à pâte mi-dure, comme le Gruyère ou le Vacherin.

Je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C afin de révéler toute sa palette aromatique et la fraîcheur de ses tanins. Il peut être intéressant de le carafer une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir et de déployer toute sa complexité. Bonne dégustation !