Avis Viniou
Le vin blanc sec du Domaine Vieux Pressoir, millésime 2023, nous provient de la région pittoresque de Lucerne, en Suisse. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est connue pour sa diversité en termes de cépages blancs, comme le Chasselas, le Riesling-Sylvaner ou encore le Pinot Blanc, qui produisent souvent des vins frais et délicats. Les vins de Lucerne bénéficient d'un terroir souvent constitué de sols calcaires et argileux, favorables à la culture de la vigne et particulièrement adaptés aux cépages blancs. Ce vin est produit selon des méthodes de vinification classiques, mettant en valeur la pureté et la fraîcheur des fruits.
La région viticole de Lucerne, bien que petite, fait partie intégrante du paysage viticole suisse. Le climat y est tempéré, avec des influences alpines et des étés modérément chauds, offrant des conditions idéales pour la maturité des raisins blancs. L'histoire viticole de Lucerne remonte à l'époque médiévale, et bien qu'elle ne soit pas aussi connue que d'autres régions viticoles suisses, elle propose des vins de qualité qui reflètent le terroir unique de cette région.
Pour ce vin blanc sec, des accords mets-vins qui mettent en valeur son côté frais et croquant seraient idéaux. Pensez à l'associer avec des plats de poisson, comme un filet de perche meunière ou un saumon grillé. Il se mariera aussi très bien avec des fruits de mer, des salades composées, ou des fromages à pâte molle de la région, comme le Sbrinz jeune. Les plats suisses typiques comme la raclette peuvent également offrir une belle association grâce à la fraîcheur du vin qui équilibre la richesse du fromage fondu.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour qu'il exprime pleinement ses arômes et sa finesse. Cette température permettra au vin de révéler ses notes florales et fruitées tout en conservant une belle vivacité en bouche.
