Vins Effervescent Neuchâtel Fondation Hôpital de Pourtalès - 2022

Avis Viniou

Ce vin effervescent brut de la Fondation Hôpital de Pourtalès, millésime 2022, s’inscrit dans la grande tradition des vins mousseux de Neuchâtel. Élaboré à partir de cépages typiques du vignoble helvétique, il exprime la fraîcheur et la finesse du terroir suisse. Sa robe pâle aux reflets brillants laisse présager une belle vivacité. La vinification suit la méthode traditionnelle, apportant à l’effervescence une mousse fine et une persistance délicate. Le nez dévoile des arômes de pomme verte, de fleurs blanches et une discrète note d’amande, tandis que la bouche, élégante et tendue, offre une alliance subtile entre acidité rafraîchissante et structure harmonieuse.

La région de Neuchâtel, située sur les rives du lac du même nom, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par le plan d’eau et les montagnes environnantes. Les sols composés principalement de marne et de calcaire confèrent aux vins une grande pureté aromatique et une minéralité distinctive. Le vignoble neuchâtelois est riche d’une longue histoire viticole, et la tradition des effervescents remonte au XIXe siècle, inspirée par le modèle champenois, mais en insufflant un style unique propre à la Suisse romande.

Ce vin effervescent brut sera le compagnon idéal des apéritifs festifs, accompagné de toasts au saumon fumé, de gougères ou de fromages frais de la région, comme le Neuchâtel AOP. Il se marie également très bien avec des plats de poissons du lac – une féra grillée, par exemple – ou encore une truite aux amandes.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et la finesse de ses bulles, servez ce Neuchâtel effervescent à une température de 6 à 8°C. Prenez soin d’utiliser des flûtes élancées afin de mieux apprécier la persistance de son effervescence et la richesse de ses arômes.