Avis Viniou
La Cuvée Hauterive 2018 de La Maison Carrée, issue de l’appellation Neuchâtel, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le style élégant et racé des vins helvétiques de cette région. Composée probablement de Pinot Noir, cépage phare du vignoble neuchâtelois, cette cuvée se distingue par son équilibre tout en finesse, ses arômes francs de fruits rouges frais tels que la framboise et la cerise, relevés d’une pointe épicée caractéristique de ce terroir. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin d’une belle concentration, aux tanins souples et à la bouche fluide. La vinification privilégie généralement l’extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en permettant au vin de gagner en complexité lors de son élevage.
Le vignoble de Neuchâtel s’étend le long du lac éponyme, profitant d’un microclimat tempéré grâce à l’influence du plan d’eau. Les sols, constitués principalement de calcaire et de marne, confèrent au Pinot Noir une délicatesse et une pureté d’expression uniques. La région possède une tradition viticole remontant au Moyen Âge : aujourd’hui, la qualité et la typicité de ses vins rouges sont largement saluées, notamment par cette interprétation raffinée de la Maison Carrée.
Pour accompagner cette cuvée Hauterive, privilégiez des mets qui sauront respecter sa subtilité. Un filet de sandre du lac de Neuchâtel, rôti délicatement, ou une volaille rôtie aux herbes du jardin s’allieront admirablement à la fraîcheur et à la structure du vin. Côté régional, une saucisse au chou de la région, accompagnée de pommes de terre persillées, créera une belle harmonie avec les notes fruitées et légèrement épicées du vin.
Pour en apprécier toutes les nuances, je recommande de servir cette cuvée entre 15 et 17°C, surtout en magnum, qui favorise une évolution plus lente et plus harmonieuse. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement dans le verre.
