Vins Neuchâtel Cave De La Ville De Neuchâtel Synergie Des Anges - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge 2018 de la Cave de la Ville de Neuchâtel, baptisé « Synergie des Anges », provient de l’une des appellations les plus emblématiques de Suisse romande. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur les coteaux neuchâtelois, il se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable, offrant une maturité optimale aux raisins tout en préservant la fraîcheur caractéristique des vins helvétiques. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit et l’expression du terroir, donnant un vin où s’entremêlent des notes de fruits rouges croquants (cerise, groseille), de subtiles épices douces et une trame tannique soyeuse.

Neuchâtel, sur la rive nord-ouest du lac éponyme, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité du plan d’eau, qui atténue les écarts thermiques. Les sols sont principalement composés de calcaires et de marnes, conférant complexité et minéralité aux vins rouges. La tradition viticole de la région remonte au Moyen Âge, et elle s’est enrichie, au fil du temps, d’une approche mêlant respect de la nature et modernité dans les techniques de vinification.

Pour mettre en valeur ce Pinot Noir tout en finesse, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un lapin à la moutarde. Les spécialités locales, telles que le saucisson neuchâtelois ou la taillaule (brioche sucrée), s’associeront aussi agréablement lors d’un repas convivial. Pour les amateurs de fromages, une tome vaudoise ou un gruyère affiné sera un partenaire de choix.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14 à 16°C, afin d’en souligner la fraîcheur et les arômes fruités. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour libérer toute sa palette aromatique avant dégustation.