Avis Viniou
Le Domaine S Landions signe avec sa cuvée Les Landions 2023 un vin rouge typique de l’appellation Neuchâtel AOC, révélant toute la singularité du terroir suisse. Assemblé à partir de cépages nobles, généralement dominés par le Pinot Noir dans cette région, ce millésime 2023 exprime déjà une belle fraîcheur et une palette aromatique raffinée. Les raisins, vendangés à pleine maturité, bénéficient de vinifications précises, souvent en cuve inox puis élevage doux, permettant de préserver le fruité et l’élégance de la cuvée. Le vin dévoile une robe rouge rubis limpide, des arômes délicats de petits fruits rouges, de cerise, de framboise, rehaussés de notes subtiles d’épices douces et une bouche à la texture souple, caractérisée par une belle finesse tanique et une finale tout en légèreté.
Le vignoble de Neuchâtel s’épanouit entre les rives du lac de Neuchâtel et les contreforts du Jura, profitant d’un climat tempéré, ponctué d’influences lacustres qui protègent les vignes du gel et favorisent une maturation régulière. Les sols calcaires et graveleux apportent aux vins une minéralité discrète et une vivacité typique. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, la région se distingue par ses vins rouges légers mais racés, au style résolument frais et digeste.
Pour sublimer ce Neuchâtel rouge, privilégiez des accords en finesse, à l’image du filet de perche du lac meunière, d’une volaille pochée aux morilles ou encore d’une longeole, saucisse traditionnelle suisse, accompagnée de pommes de terre. Les fromages de la région, tels qu’une tomme de brebis ou un Gruyère affiné, s’accordent eux aussi harmonieusement avec la souplesse de la cuvée.
Je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C afin de magnifier sa pureté aromatique et sa fraîcheur. Un carafage de 30 minutes avant dégustation lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute la complexité de son bouquet.
