Vins Neuchâtel Domaine Vins et Domaines Gasser - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vins et Domaines Gasser nous offre ici un Neuchâtel AOC 2022 rouge sec, une cuvée représentative de l’élégance helvétique. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin séduit par sa robe rubis limpide et son profil délicat. Le millésime 2022, marqué par une météo relativement clémente, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, synonymes d’équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. La vinification en cuves, avec un élevage sobre, met en avant la pureté du fruit et la finesse d’extraction, offrant un bouquet sur la cerise rouge, la framboise et une pointe florale.

La région de Neuchâtel, située sur les rives du lac du même nom, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité du plan d’eau, qui adoucit les extrêmes et favorise une maturation régulière des raisins. Les sols majoritairement calcaires apportent au vin tension et minéralité, tandis que l’histoire viticole, vieille de plusieurs siècles, continue de perpétuer des pratiques respectueuses du terroir et du cépage. La tradition du Pinot Noir est ici prépondérante, donnant naissance à des vins précis et élégants, qui expriment tout le raffinement de la Suisse viticole.

Ce vin rouge sec et fin accompagnera parfaitement des mets légers, à commencer par les spécialités régionales comme la saucisse à rôtir neuchâteloise, une fondue au fromage, ou encore une truite du lac grillée. Il sera également excellent avec une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou un plateau de fromages à pâte molle, type tomme ou reblochon, mais il sait aussi sublimer une simple tarte aux oignons.

Pour en apprécier pleinement les arômes subtils et la fraîcheur du fruit, il est conseillé de servir ce Neuchâtel rouge à une température de 14-16°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure, afin de lui permettre de révéler toute sa complexité.