Vins Neuchâtel Domaine L'Etat - Les Clos - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L’État, Cuvée Les Clos 2021, issu de l’appellation Neuchâtel AOC, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement la finesse des vins neuchâtelois. Élaborée principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, cette cuvée offre une robe rubis limpide et brillante. Le millésime 2021 a bénéficié d’une saison plutôt fraîche, conférant au vin une belle acidité naturelle et une tension élégante. Les vignes sont implantées sur des coteaux calcaires, favorisant l’expression d’un fruit délicat, subtil et nuancé. Au nez, on perçoit souvent des arômes de cerise fraîche, de groseille et parfois une légère note florale, tandis qu’en bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, sa texture soyeuse et ses tanins fins, se terminant sur une belle persistance aromatique.

La région de Neuchâtel, située au nord-ouest de la Suisse, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par les influences du lac. Les étés modérément chauds et les nuits fraîches sont idéals pour la maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols riches en calcaire issus des éboulis du Jura apportent une minéralité caractéristique et préservent la vitalité du fruit. Forte d’une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, Neuchâtel s’est distinguée par la qualité de ses Pinots Noirs, toujours recherchés pour leur élégance.

La Cuvée Les Clos s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir local, telle qu’une saucisse neuchâteloise, une potée jurassienne ou encore une fondue au fromage légèrement relevée. Elle saura aussi mettre en valeur des volailles rôties, un filet de truite ou encore des champignons des bois. Privilégiez des plats qui respectent la finesse du vin sans la dominer.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Il gagnera à être carafé une petite demi-heure à l’avance afin de libérer tous ses arômes. Ce Pinot Noir suisse dévoilera alors toute la pureté et la fraîcheur de son terroir.