Vins Neuchâtel Domaine L'Etat - Les Clos - 2018

Avis Viniou

La cuvée Les Clos 2018 du Domaine L’Etat, issue de l’appellation Neuchâtel AOC, incarne élégamment le style des vins rouges de cette région suisse. Typiquement, les rouges de Neuchâtel sont élaborés à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique du pays et particulièrement adapté aux terroirs frais et calcaires de la région. Le millésime 2018 fut remarquable par la qualité de la vendange, offrant des baies saines, mûres et concentrées. Vinifié en mode sec, ce vin révèle souvent une belle finesse, des tanins souples et soyeux, ainsi qu’un équilibre délicat entre intensité aromatique et fraîcheur. Cela se traduit généralement par des arômes de petits fruits rouges — cerise, framboise, groseille — parfois accompagnés de subtiles notes épicées ou florales typiques du Pinot Noir élevé en cuve ou en fûts de chêne usagés.

Le vignoble de Neuchâtel bénéficie d’un climat tempéré, modéré par la présence du lac qui adoucit les hivers et évite les excès thermiques en été, tout en favorisant une belle maturité des raisins. Les sols sont majoritairement marneux et calcaires, apportant minéralité et finesse aux vins. La région est l’une des plus anciennes zones viticoles de Suisse, riche d’une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, et qui s’est affirmée dans la production de vins délicats, précis et élégants, parfaitement adaptés aux amateurs de Pinot Noir d’expression pure.

Pour sublimer la cuvée Les Clos 2018, privilégiez des mets délicats et raffinés. Ce vin conviendra parfaitement à une volaille rôtie, un magret de canard rosé, ou encore un filet de truite ou d’omble chevalier, poisson emblématique des lacs suisses. Il sera également délicieux avec des plats traditionnels de la région comme la saucisse neuchâteloise aux lentilles, ou encore un feuilleté de champignons sauvages.

Je vous recommande une dégustation à une température de 14-16°C afin d’apprécier pleinement la fraîcheur, l’élégance du fruit et la structure soyeuse du vin. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant service, voire carafez-le légèrement s’il présente une légère fermeture, pour libérer toute sa complexité aromatique.