Vins Neuchâtel La Maison Carrée Auvernier - Pinot Noir - 2016

Avis Viniou

La Maison Carrée Auvernier 2016 est une cuvée issue majoritairement de Pinot Noir, cépage roi des rouges helvétiques et fleuron du vignoble neuchâtelois. Ce millésime 2016, élaboré sous l’appellation Neuchâtel AOC, bénéficie d’une vinification traditionnelle qui valorise la pureté et l’élégance du cépage, privilégiant la fraîcheur et une expression aromatique intense des petits fruits rouges, tels que la cerise et la groseille. Les assemblages, bien que centrés sur le Pinot Noir, peuvent intégrer selon les années une très légère part d’autres variétés autorisées, renforçant ainsi la complexité et la finesse du vin, sans jamais dénaturer son identité.

La région de Neuchâtel, adossée au nord-ouest de la Suisse, s’étend le long des rives du lac éponyme sur des coteaux légers reposant sur des sols calcaires, pierreux et particulièrement propices à l’expression délicate du Pinot Noir. Le climat est continental à fortes influences lacustres, ce qui protège la vigne du gel en hiver et tempère la chaleur estivale. Cette modération thermique permet une maturation lente et régulière des raisins, conférant au vin équilibre, finesse tannique et fraîcheur minérale. L’histoire viticole du pays neuchâtelois est séculaire, portée par une tradition exigeante et respectueuse du terroir.

Ce vin rouge sec à la robe rubis claire accompagne à merveille les charcuteries fines suisses, notamment la saucisse neuchâteloise ou la viande séchée du Val-de-Travers. Il s’associe aussi parfaitement à des plats de volailles rôties, des terrines de lapin, ainsi qu’à un émincé de veau zurichoise à la crème. Les fromages de la région, comme le gruyère peu affiné ou l’emmental, s’invitent aussi à la table pour sublimer la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce Pinot Noir de Neuchâtel, je vous recommande de le servir à une température de 14-16°C. Une courte aération en carafe permettra d’ouvrir ses arômes les plus subtils, révélant à la fois sa délicatesse et la fraîcheur caractéristique des vins du terroir suisse.